Piept de rață cu piure de mazăre cu mentă Piept de rață cu piure de mazăre cu mentă

45 MIN

Usor

Piept de rață cu piure de mazăre cu mentă

Piure de mazăre aromată cu mentă, morcovi glazurați alături de un piept de rață delicios.
VALORI NUTRITIVE / PORȚIE
  • Calorii: 663KCal
  • Proteine: 26g
  • Carbohidrați: 20g
  • Grăsimi: 53g
Pentru 2 porții

INGREDIENTE

  • grăunțe
    • piept de rață: 2 buc
  • lichide
    • miere: 15 ml
    • oțet de vin roșu: 15 ml
    • ulei de măsline: 15 ml
  • mirodenii
    • usturoi: 1 cățel
    • mentă proaspătă: 2 fire
  • legume și fructe
    • mazăre: 200 g
    • morcovi: 4 buc
  • lactate
    • unt: 50 g
    • parmezan: 50 g

Yaaamm!

Pregătește ingredientele și ustensilele și rezervă timp pentru gătit și savurat.

Pregătește ingredientele. Spală morcovii și menta. Taie codițele de la morcovi, dacă e cazul. Zdobește usturoiul. Toacă menta mărunt. Preîncălzește cuptorul la 200˚C sau treapta 6 (foc mediu-mare).
Într-o tigaie pune apă la fiert împreună cu jumătate din oțetul de vin astfel încât tigaia să fie pe jumătate plină. Adaugă morcovii spălați bine înainte. Întoarce morcovii pe ambele părți, din când în când. Lasă-i la fiert timp de 10-15 minute sau până când s-au înmuiat la exterior. Scoate morcovii din tigaie și scurge apa. Pune morcovii înapoi în tigaie și presară deasupra lor mierea, restul de oțet și uleiul de măsline. Mai lasă pe foc 3 minute, amestecând astfel încând morcovii să fie acoperiți de ingredientele e ma sus.
Crestează de 3-4 ori fiecare piept de rață și pune-i într-o tigaie potrivită și pentru cuptor. Rumenește pe ambele părți pieptul de rață. Mută tigaia în cuptorul preîncălzit și mai lasă la cuptor 18 minute. Când este gata, lasă-l să "se odihnească" timp de 10 minute înainte de a-l tăia.
Pune la fiert, într-o crăticioară, apă și un pic de sare. Când fierbe apa, adaugă mazărea și lasă la fiert timp de 7 minute sau până când este fiartă. Adaugă untul și zdrobește mazărea până când devine un piure cremos. Adaugă usturoiul, menta tocată și parmezanul și amestecă bine.
Asamblează farfuria și poftă bună!
#cookuegatit
X
Se lucrează...