Salată cu mango, năut și risoni Salată cu mango, năut și risoni

20 MIN

Foarte Usor

Salată cu mango, năut și risoni

Potrivită cu rezoluțiile de an nou.
VALORI NUTRITIVE / PORȚIE
  • Calorii: 700KCal
  • Proteine: 29g
  • Carbohidrați: 29g
  • Grăsimi: 26g
Pentru 2 porții

INGREDIENTE

  • grăunțe
    • năut din conservă: 400 g
    • muguri de pin: 20 g
  • lichide
    • sherry: 1 lingură
    • tahini: 2 linguri
    • ulei de măsline: 30 ml
  • mirodenii
    • paprika: 0.5 linguriță
    • busuioc: 2 fire
    • usturoi: 1 cățel
    • mentă proaspătă: 2 fire
    • praf de chimion: 0.5 linguriță
  • legume și fructe
    • castraveți: 1 buc
    • ardei gras roșu: 1 buc
    • salată: 30 g
    • lămâie: 1 buc
    • mango: 1 buc
    • ceapă roșie mică: 1 buc
  • paste
    • risoni: 100 g

Yaaamm!

Pregătește ingredientele și ustensilele și rezervă timp pentru gătit și savurat.

Pregătește ingredientele: spală legumele/fructele și taie-le cuburi (mango, ardeiul gras, castraveții și ceapa), zdrobește usturoiul, toacă mărunt menta și busuiocul. Rumenește mugurii de pin într-o tigaie nonaderentă, fără ulei, timp de 1-2 minute.
Într-un vas mic fierbe apă cu sare. Adaugă pastele risoni și lasă-le să fiarbă timp de 11 minute. Scurge pastele, stropește-le cu un pic de ulei de măsline și lasă-le să se răcească înainte de a le adauga la salată.
Într-un bol mare, pune ingredientele: ardeiul, cuburile de mango, castraveții, ceapa, năutul și verdețurile tăiate. Asezonează cu sare și piper și amestecă.
Pregătește dressing-ul: într-un bol mic, amestecă pasta tahini, uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, 3 linguri de suc de lămâie, oțetul, chimionul, paprika dulce, sare și piper. Adaugă și 2-3 linguri de apă și amestecă.
Adaugă în bolul cu legume pastele risoni, frunzele de salată și dressing-ul. Amestecă și asezonează din nou cu sare, piper și lămâie, dacă este nevoie. Presară mugurii de pin rumeniți și salata este gata! Colorată, gustoasă, aproape văratică :)
Se poate păstra în frigider pentru prânzul de a doua zi :) Poftă bună!
X
Se lucrează...